Vitamin E ist eine öllösliche Substanz (eine Gruppe der Molekülen), notwendig für die zelluläre Aktivität, Aufrechterhaltung der Gesundheit und Schönheit.
Donnerstag, 19. Juli 2012
Vitamin E Gehalt von Pflanzenölen
Internet mag sehr hilfreich und praktisch sein, man braucht keine schweren und langweiligen Lexika um Informationen über ein bestimmtes Thema zu finden. Einfach ein Mausklick und schon hat man hunderte Seiten mit Infos vor sich auf dem Bildschirm.
Gerade deswegen wiederholen sich manche Fehler mit der Lichtgeschwindigkeit in der virtuelln und nicht virtuellen Welt.
Während der letzten 3-4 Jahren stoße ich immer wieder auf Beiträge und Artikel in denen Olivenöl wegen eines hohen Gehalt an Vitamin E gelobt wird. Ich weiß nicht, woher dieser Fehler stammt, wahrscheinlich irgendwo einen Tippfehler in einem Beitrag der sich hemmungslos wie ein Virus verbreitet hat.
Aus diesem Grund habe ich entschieden, den mir bekannten Gehalt an Vitamin E in einigen Pflanzenölen zu erwähnen. Die Quellen die ich in der Tabelle erwähnt habe, wie ihr sieht, gehören zu den Vertrauensvollsten Datenquellen.
Aber bevor wir direkt zu der Tabelle gehen, werden wir mehr über Vitamin E erfahren.
Vitamin E ist ein Sammelbegriff für 8 natürliche Substanzen (4 Tocopherole und 4 Tocotrienole). Die bekannteste und die aktivste Form ist die α-Tocopherol (alfa-Tocopherol).
Die vier Tocopherole und vier Tocotrienole haben alle das gleiche Gerüst. Wie man hier auf der Abbildung sieht, bei den Tocotrienolen handelt es sich um eine ungesättigte Seitenkette. Die Nomenklatur und die Unterteilung ist abhängig von der Methylierung der Seitenkette.
Die für den Menschen bedeutendste natürliche Vitamin-E-Form ist α-Tocopherol. γ-Tocopherol der zum Beispiel in Sojaöl, Maisöl oder Borretschöl vorkommt hat für menschliche Organismen wenig Bedeutung.
Seine (bis jetzt bekannte) wichtigste Funktion ist die antioxidative-Funktion. Es bedeutet, daß α-Tocopherol mehrfach ungesättigte Fettsäuren in Membranlipiden, Lipoproteinen und Depotfett vor einer Zerstörung durch Oxidation (Lipidperoxidation) schützen kann. Tocopherol wirkt als Radikalfänger, in dem es selbst zu einem Radikal wird. Das Toccopherol-Radikal wird dann unter Bildung eines Ascorbatradikals (durch Wirkung der Askorbinsäure-Vitamin C) reduziert.
Vitamin E soll vor Herzinfarkten, Krebs und Alzheimer schützen, den Alterungsprozess verlangsamen, die roten Blutkörperchen schützen, Muskeln und Nerven stärken, die Durchblutung verbessern und Gefäßablagerungen verhindern. Seine Wirkung bei der Wund- und Narbenheilung ist noch umstritten.
Tocopherole und Tocotrienole kommen vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vor: Getreiden, Nüssen, Samen und Pflanzenölen, insbesondere Keimölen und kaltgepressten Speiseölen guter Qualität.
Achtet bitte darauf, daß bei der Raffination, den gesamten Gehalt an Vitamin E, sowie alle anderen Vitamine, Phytosterole, etc. verloren geht. Nur rohe, unraffinierte Pflanzenöle beinhalten das Vitamin E.
Seine Bedeutung in der Hautpflege verdankt Vitamin E der antioxidativen Funktion (Radikalfänger), sowie der Fähigkeit Feuchtigkeit zu binden. Vitamin E wirkt zellerneuernd und entzündungshemmend, verbessert die Haut-Texture. Durch Minderung der Oxidation von Membranlipiden und Minderung der UV-Schäden stammen die Antiageing-Wirkungen.
Das synthetische Vitamin E , α-Tocopherylacetat ist eine Esterverbindung von α-Tocopherol, die zwar stabiler ist als der Tocopherol aber deswegen auch weniger wirksam ist.
Tocopherol ist öllöslich, wird also in die Ölphase gemischt. Er wird oft in kleinen Mengen den Pflanzenölen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren zugegeben um die Haltbarkeit des Öls zu verlängern. Seine Beimischung in ein Produkt (Öle, Emulsionen, Butter, Creme, etc.) schützt das Produkt gegen die Oxidation und lässt den Verbraucher von seinen Wirkungen profitieren. Wissen über den α-Tocopherol-Gehalt von verschiedenen Pflanzenölen kann bei der Suche des richtigen Öls für Seifenmacher und Kosmetikmacher eine wichtige Rolle spielen.
Tocopherol (genauer gesagt α-Tocopherol) erhalten wir als eine zähflüssige, transparente brauene Flüssigkeit. Die Einsatzkonzentrationen sind bis 20% erwähnt. Es empfiehlt sich aber zwischen 0,1%-3,0% zu bleiben. Als antioxidatint wird er bei 1% anderen Pflanzenölen beigemischt um diese von ranzig werden zu schützen.
Hier könnt ihr die Tabelle mit Vitamin E Gehalt runter laden. Achtet bitte darauf, daß der Gehalt an α-Tocopherol separat vom gesammten Gehalt an Tocopherolen dargestellt ist.
Mehr interessante Infos gibt es unter:
Chemie.de
Lipid Library of AOCS
Harvard School of Public Health
Swettis Beauty Blog am : zuckersüßes Tensid auf Kokosöl Basis